日々のインド料理の記録を中心に


by pudina
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インド滞在記 序章?

深夜チェンナイ空港の外に出ると、このお方が柵の下をくぐり抜けて花束を渡してくれて、I love youと言われました(笑)
その後はさすがにほとんど寝ていたけれど、早朝に夫の実家に着くと、眠いだろうに私の荷物は自分が運ぶと言い張っていました。
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滞在中はそれなりにいろいろ食べて・・・
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ビールも飲んだけど・・・
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行く前に思っていたことの半分もできなかった感じかも。

今回インドで良くなった(?)と思ったところ二つ。
1. トイレの後に使うのが、ミニバケツじゃなくてタイみたいなミニシャワー付きホース(と言うのか)が増えている!
2. お金さえ出せばいろいろ以前よりだいぶ快適にできるようになったのかなあ。

その他の良かったことや、何だかなあと思ったことは、またおいおい?

それでも、インドの朝日と夕日は、何でもない場所で見てもいい感じなのでした。
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# by pudina | 2016-02-28 23:27 | インド201602 | Trackback | Comments(4)

出発

ブログも全然アップできていないのですが、(勝手に)春節休みということでこれからちょこっとお出かけです!

最近ずっと大阪から関空行きのバスが混んでいてすぐに乗れなかったりするのでラピートに乗ったのだけど・・・
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電車も、隠し撮りに失敗したけど、「私のかばん」を持った人などでほぼ満席で荷物置き場はスーツケースであふれかえっていました。
席があってよかったと思うべきか?(笑)
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ということで、またしばらく音信不通になりそうです。
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# by pudina | 2016-02-03 10:26 | インド201602 | Trackback | Comments(8)

辛来飯(カーライス)

今日は行くところがあって午後休みを取ったので、お昼は前から気になっていたこのお店で食べることにしました!
店名は、辛来飯と書いて、カーライスと読ませるそうです。
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メニュウはこんな感じです。
鶏チューリップのから揚げがたくさんトッピングされるらしいチキンを食べるつもりだったのに、売り切れでした。
半休を取ったからには昼休み開始と同時に飛び出すべきですが(笑)、出遅れて店に着いたのが2時過ぎだったので仕方ないか・・・
ところで、チューリップって手羽元だと思っていたのですが、手羽先もありなんでしょうか?
ちなみに、同じようなから揚げは、インドではチキン・ロリポップと呼ばれています。
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脱線しましたが、チキンがないならカキにしようかなあとも思ったけれど、ウインナーカレーを注文しました。
ルーは辛いのにするか甘いのにするか聞かれるので、辛い方で。

ウインナーはかなり大きいものが2本もついていました。
カレーは、ドロドロではなく割とサラッとした感じで、最初は辛くないと思ったけれど、食べているとじわじわ辛さを感じる感じでした。
(でも高校生グループは辛いと言っていたようなので、普通の人が食べると結構辛いのかも?)
唐辛子の辛さだけじゃなくて、味のバランスがいい感じで、インド人化が進んでいるので日本のカレーはあまり好きじゃない私も、このお店のはなかなかおいしいカレーだと思いました。
カリっと揚がったウインナーもカレーとの相性がよかったです。
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テーブルの上にあった薬味は、玉ねぎのピクルスみたいなものが珍しいので食べてみました。
あっさりした酢漬けみたいなものかと思うけれど、これもカレーと食べるとおいしくて結構気に入りました。
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こちらは店の外の看板です。
この「今日も元気に回っている」カレー混ぜ機(?)を帰る前に見せてもらって、あわよくば写真も撮らせてもらおうと思っていたのだけど、もうランチ営業終了準備で鍋に蓋がされているようだったのであきらめました。
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ちなみに、店のお父さんとお母さんは鼻歌を歌いながら働いているような感じで、お母さんの方は絶妙のタイミングでルーのおかわりを聞くように息子さん(?)に命令したり、お客さんに「お腹いっぱいになったか」と聞いたり、常連らしき人に「あんたが好きなチキンだけ売り切れやねん」とか、何とも人間味あふれる雰囲気が結構気に入ってしまいました。
私には、なぜか「あんたブラック飲めるんか」と聞いて、アイスコーヒーをサービスしてくれました。
寒いのにアイスコーヒーかと思ってしまったけれど、心は温かくなりました(笑)

ということで、また行くことがあれば、今度こそチキンとウインナー1本を食べたいです。

ところで、本町の駅にはいつの間にか「船場西」って別名がついているのでしょうか?
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# by pudina | 2016-01-21 22:26 | 外でごはん | Trackback | Comments(2)

会社の売店で買った野菜

更に古いネタを持ち出してきました(笑)

まだ暑かった頃に会社の売店に行ったら、野菜を売りに来ているおじさんがいました!
ナスやピーマンと並べて売られていたのがこちらの丸いズッキーニ。
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近所の市場でも見たことがあったけれど、3つで100円とはお買い得だと買ってみました。
まず作ったのはサンバル。
付け合わせは、当時我が家で流行っていた玉ねぎのチャツネです。
サンバルとかの汁ものに、インドで買った丸い赤唐辛子の小ぶりなものに丸ごとじっくり火を通してテンパリングするのは今でも流行中(笑)
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第2号は、チャツネにして、タマリンドライスと一緒に食べました。(玉ねぎチャツネの残り物も食べたみたい。)
ズッキーニチャツネは香取薫さんの「うまい、カレー。」という本に載っているレシピにほぼ忠実に作りました。
タマリンドライスの作り方はそのうち書こうとこれも夏か秋頃に思っていたのだっけ(笑)
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最後の3号は、シンプルにポリヤルにしました。
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一番おいしかったのはチャツネ。
瓜系の野菜はチャツネやトガイヤルにするとおいしいので、白いハヤトウリもチャツネにしたらよかったかも。
皮が厚そうに見えたけれど、火が通りにくいこともなく、よい買い物でした!

ピーマンも1袋 6個入りで100円だったので、ズッキーニほどではないにしろ、スーパーよりは安く買えたらしいのだけど、何を作ったかは写真を眺めながら思い出さないといけないので割愛(笑)
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そしてその後も野菜を売りに来るという日は売店チェックを欠かさないようにしたのですが、違う人たちがあまり魅力的じゃないものを売っていて、同じおじさんには再会できなかったのでした・・・
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# by pudina | 2016-01-11 18:52 | うちでごはん(インド veg) | Trackback | Comments(2)

吉池で買った野菜

ちょっと前の話ですが、東京の吉池で買ってきた新潟の野菜はこんな風に食べました。

黄色というかオレンジ色(?)のカリフラワーは、まずこのレシピでCauliflower Pepper Fryにしました。
ポリヤルみたいなものだけど、黒胡椒を入れると一味変わってすっきりシャープな味でおいしかったです!
綺麗な薄黄色なのは、野菜の色よりも、ターメリックを少し入れて下茹でしたからと思われます(笑)
でもやっぱり普通の白いカリフラワーの方が食感がよいと思います。
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吉池購入ではないナスのサンバルと一緒に食べました。
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そして、白いハヤトウリ。
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数日経って皮が一部変色してしまったけれど、皮をむくと中はすごく綺麗でみずみずしいです。まるで洋梨みたい!
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これを大きめに切って、いろいろ適当に入れて煮て、ダルと合わせたら、予想以上に非常においしいものができました。
適当レシピがよかったと言うより、野菜の味と、豆との相性がよかったのだと思います。
カリフラワーはスパイスとひよこ豆粉を混ぜたものをまぶして焼いたものです。
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それでもまだ残っていたカリフラワーは、キャベツとジャガイモと一緒に北インドのサブジっぽい炒め物にしました。
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ハヤトウリ2号は!
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同じダルでもよかったのですが、野菜そのものを味わおうとポリヤルにしました。
カレーパウダーを使って炒めるレシピというのが珍しいと思ったのだけど、悪くはないけれど、適当ダルのおいしさには敵いませんでした。
(ウラドダルとかもちょっと焦がしてしまいました・・・)
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# by pudina | 2016-01-09 19:40 | うちでごはん(インド veg) | Trackback | Comments(6)