日々のインド料理の記録を中心に


by pudina
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カレーチャウミン

SITAARAでカレーを買って来た日の昼は、前にも一度行ったベジキッチンで昼ごはんを食べました。
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メニューは前と変わっていないようだけど・・・
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今回はこのカレーチャウミンを注文しました。
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チャウミン、チョウメンというのは、炒麺ということだと思うけれど、インドで中華料理も出すような店だとフライドライスと共に絶対メニューに載っている人気料理(笑)
専門の屋台もあって、昔々カルカッタで小さな葉っぱのお皿に盛られて5ルピーだったかのものをよく食べたのが懐かしいです。

中華とは言いながらインドで独特の進化を遂げている肉や野菜料理とは違って、インドでも焼き飯、焼きそばは青唐辛子や胡椒が増えるくらいでちゃんと中華っぽいものが多いのですが、このベジキッチンのチャウミンは、本当にカレーたっぷりでした!
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割り箸をつけてくれたので、お箸でチュルチュル食べてみると、麺は中華麺じゃなくスパゲティでした!
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カレーは家庭的な感じで、キャベツやニンジン、ピーマン、玉ねぎが入っていました。
何ていうこともないけど癖になる味のカレーと決してアルデンテではないスパゲティの相性が思ったより良くて、今度家でも作ってみようかと思いました(笑)

バスマティか分からなかったけれど、いかにもB級グルメなチャウミンにふさわしくない感じのライスがついているのですが・・・
麺を食べた後にこうするしかないですよね?
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食後はおいしいチャイを飲みながら夜のメニューを見ていたら・・・
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もちろんインド料理の種類もすごく多いけれど、「中国」も充実していて・・・
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コンチネンタルまであるのでした。
インドのホテルで仕事をしていたシェフとかだとこういう料理も作っていたのかもしれないけれど、この店でカネロニを注文する人はいるのでしょうか・・・
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ということでなかなか面白い店なので、また行って今度こそカレーを食べてみてもいいかもしれないです。
食後は近くの店で買い物して、戦利品は無理やりカバンに詰め込んで仕事に出かけたのでした(笑)
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by pudina | 2016-03-26 18:05 | 外でごはん | Comments(2)
先週またちょろっと日帰りで東京に行ったので、今回も買い物して帰ってきました。
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買い物したのはここのお店で・・・
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買って大阪まで持って帰ってきたのは夕食です(笑)
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このSITAARA DINERというお店、前にも行ったことがあって、おいしいのだけど無難すぎるようなイメージでした。

買ったものは、上がキーマカレー、下の右がスパイシーチキンカレー、下の左側がシーフードカレーです。
シーフードカレーは季節のスペシャルカレーで、これがまだメニューにある間にUPするつもりが、もう次のものに変わってしまったみたいです。
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シーフードカレーと、チキンカレーの鶏1切れ、キーマカレー一口を盛り付けてみました。
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チキンはカレーリーフなんかも入っていて南インド風のスパイシーなカレーで普通においしい(と私は思いました)。
キーマは自分が前回「花のような香り」とか書いていたけれど今回そこまでの特徴は感じられず。でもカルダモンとか香りを出すためのスパイスの使い方がうまいのだろうなあとは思いました。
今回私がとっても気に入ったのはシーフードカレー。
ココナツミルクたっぷりな感じだけど甘ったるくなくてスパイシーで、シーフードの風味たっぷりのカレーが非常においしかったです。
写真の真ん中あたりに写っている黒いものは、長い胡椒みたいなスパイスかと思ったら、焦がした赤唐辛子(かなり辛い)だったので驚きました。
そして、具のイカとアサリもプリプリだけど柔らかくて味もよかったです。
エビだけは悲しいくらいかわいらしいサイズだったけれど・・・

そして、チキンカレー(マイナス肉1切れ)を食べた夫は、「これは今まで日本で食べた中で一番おいしい。まさに南インドの味だし肉もうまい」と絶賛していました。
ちなみに鶏肉はかなり大きなものがごろごろ入っていました。
私は「おいしいけどそこまで?」と思ったのですが、インド人がそう言うからにはきっと本場の味ということでしょう!

帰りの新幹線で珍しくこんなものを食べていたのであまりお腹が空いていなかったのですが、カレーがどれも期待以上においしかったのでペロリと平らげました。
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フルーツサンドイッチ、2種類食べられるなんてお得と思ったけれど、普通の生クリームの方が私は好きです。
マンゴーもおいしそうだったので、今度チキンカレーを買いに行ったらマンゴーサンドを食べてみようっと(笑)
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by pudina | 2016-03-21 18:22 | 外でごはん | Comments(4)
北海道在住のmayis-havaalaniさんがコメントで、東京の蒲田のホテルにスリランカ料理の店が入っていて、ランチブッフェをやっていると教えてくれました。

仕事で蒲田に行くチャンスは永遠になさそうだし昼から東京に行く時に寄り道するしかないなあと思ったのですが、調べてみるとアーユルヴェーダモーニングもやっているようなので、前日に予約して行ってみました。
(ホテルの宿泊客じゃなくてもOKだけど、予約が必要と言われました。)
朝は苦手なのに早起きして、往復1時間かけてモーニングを食べに行く自分に苦笑しつつ(笑)
ディデアンというお店に無事到着!
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テーブルに敷いてくれたのは、アーユルヴェーダ料理通信という紙でした。
胃袋の3分の1は固形分、3分の1は水分、3分の1は空気って、3分の1は空けておけということですよね。
ごもっともだと思うけれど、なかなか実践できません・・・
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最初に出てきたのが、コリアンダーのお茶と小松菜のお粥でした。
コリアンダーのお茶って、乾燥コリアンダーシードを水で煮出したもので、家で夫が作ってくれたこともありますが、案外飲みやすいんです。
お粥はココナッツミルクで煮た感じで、米は普通の日本米じゃないようだったけど、何のお米かまでは分からず。とっても優しい味で胃が目覚める感じでした。
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メインのプレートがこちら。
ピットゥと説明してくれたのですが、南インドのPuttuと同じなら、米粉などを筒状に蒸したものなのだけど・・・
これは、どう見てもどう食べても、セモリナ粉を煎ってから煮るUpmaでは?スリランカでは名前が違うのかな。
ゆで卵の上はキャベツとひよこ豆の和え物、他はゆで卵の下にオクラをココナッツで煮たようなものが隠れていて、そこから時計回りに、ビーツ、チキン、ポテト炒め、ダルを煮たものでした。
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チキンとポテトはややスパイシーでしたが、他はかなりあっさりした味付けでした。
どれもおいしかったので、まあPuttuでもUpmaでもいいやと思いました(笑)
店員さんはスリランカ人シェフも日本人の方もとっても感じが良くて、質問したらきっと詳細を教えてくれただろうけれど、あまり時間もなかったしやめておきました。
こういう料理なら肉はいらない気がしたけれど、この鶏カレーもご飯と一緒にたっぷり食べたい美味しさでした。

量はちょっと少ないかなと思ったけれど、デザートとミルクティーでちょうど満腹になりました。
デザートは、ヨーグルトの中に、どうしても芋なのか違うのか分からないものが入ったもので、これもおいしかったです。
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メニューは日替わりのようなのでまたモーニングにも行ってみたいですが、今度はランチも試してみたいです。


同じ日の昼食は、こちらで。
中国のお客さん、松屋や吉野家に行きそうだったのですが、それでは面白くないので外国人に人気らしい富士そばに連行してみました(笑)
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特選富士だっけ、400円ちょっと。
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立ち食いならやめようと思っていたけれど椅子のある席もあったのですが、確保したはずの席には他のお客さんが座っているし、コートも置く場所がないから脱げず慌ただしく食べたのでした。
「貴重な経験をしました」と言われたけれど、私にとってもかなり貴重な経験でした(笑)
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by pudina | 2015-12-21 00:18 | 外でごはん | Comments(4)

東京タワー

なぜか昨夜こんなところにやって来て・・・
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こんな夕食になっちゃいました。
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by pudina | 2015-12-18 08:53 | 外でごはん | Comments(2)
今週また東京に行くことになったので、今回は早めの時間に移動して、ビリヤニを食べに行くことにしました!
やって来たのは上野のハリマ・ケバブ・ビリヤニというお店です。
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ランチメニューにはビリヤニに・・・
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カレーも珍しいものがいろいろあって気になったのですが、初志貫徹でラムビリヤニのセットをお願いして、ドリンクはチャイにしました。
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まずサラダとサービスと言って出してくれたスープ。
サラダの味付けはスパイスと塩とレモンという感じで、べっとりしたドレッシングがあまり好きではない私にはバッチリ好みの味でした。が、下の方に普通のドレッシングがかけてあって後でちょっとガッカリしたのですが(笑)
サラダの上の四角いものはパニールではなくて、木綿豆腐角切りでしたが、これもまたよいかも。
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スープはラッサムでした。
よく家で作っているけれど、たまには外で食べるのもいいものです(笑)
焦がした赤唐辛子も私は食べちゃいますが、なかなか香りのよい唐辛子でした。
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そして、セットのライタだけではなく、また「サービスです」とカレーとチキンを持ってきてくれました。
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さらには、「チャイは後で出すから今はマンゴーラッシー飲んで」だって!
ラッシーも濃厚でおいしいものでした。
「もしかすると、私が今日最初の客だからこんなにサービスしてくれるのかな」と思ったのですが、後で来た他のお客さんにも同じようにいろいろ出しているようでした。
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肝心のビリヤニもおいしそうなものが結構山盛りで登場しました。
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テーブルの上には、一人分と思えないくらい豪華なご馳走が並んでおります(笑)
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ビリヤニには、これも多分サービスの豆せんべいパパドに、ピクルスと生玉ねぎスライスと、なぜかオレンジも添えてありました。
注文時に辛さを選ぶようにとのことで、「ノーマル、??ホット、ベリーホット、ベリーベリーホット」と言われたのですが、二番目がどうしても聞き取れず。
聞き直したけれど分からなくて、でもビリヤニは辛さを求める料理でもないし、「ノーマルの次のやつで」と注文していました。
しばらくしてから、「a little hotと言ってたんだ!半ばインド人なのに聞き取れなくてごめんよ!」と心の中で思ったのでした。
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ラムは大量に入っていて、一切れリブの部分以外は骨もありませんでした。
そして、柔らかく炊かれた具合も、肉の味も良かったです。
インドでも、これだけ太っ腹にお肉たっぷりのビリヤニって最近少なくなっているかも・・・
グリーンチリなどを後から増やした感じでもないのでどうやって辛さ調整をしているのか分からないのですが、リトルでも結構ホットだったので、辛さアップなしでもよかったかなと思いました。
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サービスでくれた豆のカレー、ビリヤニにダルって合わないのじゃないかと思ったのですが、こってり味でニンニクが効いたもので、ビリヤニのお供にもよかったです!
私はライタは好きじゃないけど、食べてみたらとってもフレッシュな感じでこれなら大丈夫かもと思って、豆の合間にちょこっとライタをかけながらビリヤニを食べました。
かなりお腹がいっぱいになってきたのですが、「バスマティライスは軽いし大丈夫」と自分に言い聞かせながら何とかほとんど全部食べ切りました・・・
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もう一つのサービス品、こういうミントやコリアンダーを使った緑色のインド料理は大好きですが、この時はもうお腹がいっぱいで、このまま手をつけないでおこうかと思ってしまいました(笑)
でも、せっかくサービスで出してくれたしと思って食べたのですが、この鶏料理より、ビリヤニの中のラム肉の方がおいしかったです。
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最後にチャイと、「デザートはサービスです」と出してくれたピスタチオアイスをいただいて、重すぎるお腹を抱えながら店を出ました。
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上野駅まで戻ってもまだ少し時間があったので・・・
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御徒町まで歩いてみたけれど、それぐらいでは全く効果なく、この日は夜になってもあまりお腹が空きませんでした。
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by pudina | 2015-12-12 19:00 | 外でごはん | Comments(6)

東京で買い物

先週東京に出かけたので・・・
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前に見つけたスパイシーフードネットワークという店で、夫に頼まれていたインドスナックを買ってきました。
ついでにピクルスとココナツ・パプディも買っちゃいました。
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そして、ここまで来たら、やっぱり吉池に行かないと・・・
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初めてお酒売り場をちゃんと見たのですが、「ポンポコ研究所(アジアのお酒)」で紹介されていたよしいけビールを買ってきました!
ポンポコ研究所のせいで人気沸騰中なのか、2本だけ棚に並んでいたので、買い占めてきました(笑)
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普通に冷やして飲んだのですが、これがなかなかおいしいビールでした。
私の舌は当てにならないけれど、ヴァイツェンなどに似ているような気もしました。
まろやかな感じなのだけど味がちゃんとあって、これならつまみ無しでも5本くらい飲めそうと思いました。
炭酸がきつくなくて苦味も強くないということで、夫も非常に気に入ったようですが、褒め言葉が「昔のゴールデンイーグルみたいにおいしい」というのはインド人じゃないと理解できないかも。
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よしいけビールも新潟で作っているようですが、吉池と新潟は縁が深いのか(?)食料品の売り場には奥越後の新鮮野菜のコーナーというのがあって、ついつい黄色いカリフラワーと白いハヤト瓜を買ってしまいました。
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舟和も吉池の中に入っているので、会社の人たちにこんなものを買って・・・
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これがおいしくて評判はよかったのですが、インドスナックや野菜などビニール袋に入った荷物が増えすぎて、スーパーで買い出しした帰りのおばちゃんみたいな姿で帰りの新幹線に乗ることになったのでした・・
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by pudina | 2015-11-25 22:51 | 買い物 | Comments(4)
今月の初めに日帰りで東京に行ったのですが、ちょっと時間があったのでまず向かったのがこちら。
御徒町の駅前の吉池というお店で、ものすごく昭和な感じのビルだったのに、改装後普通の綺麗なビルになっちゃっていました。
生カレーリーフがあるかと思ったのだけれど、検疫で問題があり最近沖縄から仕入れられていないとか。残念・・・
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その後、家の在庫が切れたスパイスも買いに行きました。
夫に頼まれたインドのスナックは、アメ横センタービルの地下にあるかと思ったのだけれど見つからず。
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昼ごはんは、なんどりというお店にミールスを食べに行くつもりだったのだけれど、収穫は少ないながらいろいろ見ていると結構時間がかかってしまったので、近所の店を探してみました。
やや道に迷いつつたどり着いたのが、こちらのベジキッチンというお店。
ベジタリアンだから緑色なのだろうか・・・
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ランチメニューはドーサなどもあったのですが・・・
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注文が入ってから炊くわけじゃなかろうからすぐ出てくるかなと思い、金曜日スペシャルカスミリビリヤニにしました!
サラダはなぜか味噌汁のお椀みたいな食器で登場。
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ビリヤニに接近するとこんな感じです。
Kashmiriは「カシミールの」ということで、たしかナッツやドライフルーツが入るのが特徴だと思います。
ミールメーカーも入っていました。
味付けは予想外にスパイシーで、青唐辛子もしっかり効いている感じでした。
おいしいことはおいしいのだけど、こんなことを言うと失礼かもしれませんが何だか自分で家で作ったビリヤニみたいで、もっとお米もフワフワ、パラパラな感じを期待していたのでちょっと思っていたものと違いました。
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飲み物はアイスチャイをお願いしました。
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お腹いっぱいになって、何とか仕事にも間に合いそうなので、途中で見つけたスパイシーフードネットワークという怪しい名前の店に寄ったら無事インドスナックを入手できました!
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買い物の成果はこんな感じで・・・
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下の真ん中はBOMBAY SWEETSと言いつつバングラデシュ製でどんなもんだろうと思ったのだけれど、意外に南インドのMixtureとあまり変わらずおいしかったので、もう1、2袋買いたかったなと思いました。
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by pudina | 2015-09-27 22:47 | 外でごはん | Comments(2)

アーンドラ・キッチン

中国のお客さんのお相手の続きで、先週金曜は東京に行ってきました。
この日は時間があったのでインド料理研究に励むことにして、ランチにやって来たのが御徒町のアーンドラ・キッチンです。
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アーンドラ・プラデシュ州の料理だというのを前面に出しているお店で前から気になっていました。この看板、州の場所や料理の特徴を分かりやすく説明していて良いなと思ったのだけど、今見てみるとラヴァ・ドーサとサンドイッチ・ドーサの写真が逆じゃないかと思うのですが・・・
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3種類のカレーがついているセットをお願いしました。(メニューの名前を調べようとお店のホームページを開けるとトロイの木馬検出と出るのであきらめましたが・・・)
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奥からマトンカレー、オクラのカレー、チキンカレーの3種類でした。マトンが辛口ということだったけど、(私には)ちょっとピリ辛くらいでした。
チャパティは柔らかくもちもちでおいしかったのだけど、カレーは私には馴染みがありすぎる味で感動が少なかったかも。(アーンドラ料理というわけではないけど、家で南インド料理ばかり食べている私の個人的な感想です。)お米はバスマティライスでお代わり自由とは太っ腹だと思いました。
ビリヤーニなんかは本場の手のかかる方法で作ったものを出しているそうなので、夜に行けばもっと良さが分かるかもしれません。

食事の前にはアメ横で買い物もしてきました。
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戦利品はこちら!青いバナナを日本で見つけたのは初めてだったので大興奮(笑)
次回にでもバナナがどうなったか報告予定です。
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by pudina | 2013-09-06 20:54 | 外でごはん | Comments(4)
東京に出張した際もインド料理研究に励むため(笑)、神谷町のNirvanamのランチビュッフェに行ってきました。
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看板は下の階のすき家に圧倒されてますが、1階にその日のスペシャルメニューのボードも置いてあります。
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この日は14日だったのでバレンタインデースペシャルということですが、ホームページに載ってる他の日のスペシャルと比べると、ビリヤーニが特にスペシャルなのかな。
一人でビュッフェということで緊張気味だったのですが、11時半前なのに結構お客さんが入っていて、客層も多国籍、すごく真剣に料理の写真を取ってる人もいる。さすが東京!?とにかく食べましょう!
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一皿目。手前がチキンビリヤーニとパロータ、右のカレーがマトン、左がチキンです。
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どれもとてもおいしかったけど、私がNirvanamを選んだのはVada Curryがあったからなのです。ワダ(豆が材料の揚げ物)のカレーで夫からおいしいと聞いたりネットでレシピを見たりして興味があったのですが食べるのは初めて。右側がワダカリです。
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ということで二皿目。手前のドーナツ状のがオニオンワダ、時計回りにアビヤルを少し、(たぶん)ターメリックご飯、サンバル(タミルナードゥスタイル!)、興奮して入れすぎたワダカリです。ワダカリのグレービーは、ココナツが効いてて一瞬クルマに近いかなと思ったけど違う・・・何が入っているんだろう。ワダはしっかり固めの食感でした。
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デザートにバナナパヤサム、火曜日は女性だけフリードリンクだそうでラッシーをいただいて、ごちそうさまでした!語りたいことはいろいろあるのですが、1200円のランチビュッフェでこれだけのものを出しているのはすごいなと思いました。大阪にもこんなお店があればいいのに。
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機会があればまた行って違うものを食べてみたいです。店内から東京タワーも見えますよ。
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by pudina | 2012-02-17 22:16 | 外でごはん | Comments(2)