日々のインド料理の記録を中心に


by pudina
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Mathu

これはインドの調理器具でタミル語の名前はMathu(マットゥ)というそうです。
木製で長さは25センチくらい。
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頭の部分はこのように星のような太陽のような形です。
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何に使うのかというと、茹でた豆や野菜をマッシュするものです。
こんな風に両手で回転させると、豆がいい感じに潰れます。
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出来上がりはこちら。最近お気に入りのワダガムを使ったParuppu Kuzhambuです。写真ではあまり違いは分からないけど、ミキサーなんかとは違っていい感じに不均等に(?)マッシュされるのでよりおいしい気がします。日本でもそうだけど、昔ながらの道具は侮れないなあと思います!
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by pudina | 2012-09-20 21:03 | インド食の材料