今日の夕食(Aloo Muttai Curry)

インドに行き始めた頃においしいと思ったのが、ゆで卵のカレーです！
卵を崩しながら、スパイシーなマサラと一緒に食べると幸せな気分になれます（笑）
南インドでも卵のカレーはいろいろあって、オムレツを一口サイズに切ったものを入れたり、生卵をカレーに直接割り入れて煮たりするものもあるけれど、基本はゆで卵だと思います。
しばらく前に一度作ったらおいしかったので、今夜また作ってもらったのが、こちらのAloo Muttai Curryです。

じゃがいもと卵のカレーですが、じゃがいもは茹でてマッシュしたものを使うので、まるで日本のカレーのようなとろみがあります。
ついでにゆで卵も一部は汁の中でスプーンで崩してしまいます。

苦瓜の炒め物は昨日の残り物、アッパラム（パパド）の代わりに日本が誇る辛口スナックのカラムーチョ（笑）を付け合わせにしてお腹いっぱい。
レシピはこちらです。
先週はミャンマーの卵カレーというのも作ってみたので、時間と元気がある時にUPします。